Les cookies cup, des biscuits irrésistibles à la taille d’une bouchée. fourrés au caramel, recouvert d’une couche de cheesecake et une coque chocolat, ces cups au caramel vegan sont rapides et faciles à préparer. Attention vous êtes prévenus : vous ne pourrez pas vous arrêter à un seul.
Envie d’un cookie cup ? Je suis sure que vous connaissez les shortbread millionnaire. Ces petit biscuits avec une base sablé, un délicieux caramel le tout recouvert de chocolat. Inspiré de ces gourmandes voici aujourd’hui mes p’tit cup millionnaire.
C’est LA recette à tester de suite.
Simple et rapide. Imaginez la douceur d’un cookie mais en version petite bouchée. Une couche de caramel, une autre de cheesecake et un chocolat croquant. 4 couches de bonheur.
Moment confession : Je suis une grande fan de cookie et je pourrais en manger sous toutes ses formes. Cookie dough, cookie croustillant, fourrés, en mini … et maintenant en cup !
En même temps … Qui résisterait à ces cup au caramel ? Presque impossible.
Si vous êtes comme moi et que vous aimez les cookies, alors vous allez tomber amoureux de ces bouchée au caramel et cheesecake. Un côté moelleux avec la base de cookies, du croquant apporté par la petite couche de chocolat et un centre coulant et fondant. Ces petites bouchées vont être votre nouvelle recette de cookies favorite !
Des cookies cup ? Qu’est ce que c’est ?
Imaginez la même saveur et la même texture délicieuses qu’un cookie moelleux sorti du four, mais moulé sous la forme d’un cup. Vous pouvez tout à fait les remplir de différents mélanges ou sauces.
Je ne peux pas résister à ces desserts si mignons surtout lorsqu’ils combinent mes deux choses préférées : Les cookies et le caramel.
Des biscuits de la taille d’une bouchée et du caramel salé.
Qu’est ce qu’il y a de plus génial aussi dans ces bouchées ? Elles sont prêtes en un rien de temps. Moins de 30 min pour faire ces douceurs. De quoi les déguster encore plus rapidement.
Petites astuces pour réaliser le cookie cup
- Lorsque vous mélangez le beurre et le sucre ensemble, assure vous de bien racler la parois du bol.
- Si les moules à muffins ne sont pas anti- adhésif, mettez du paper sulfurisé pour tapisser les moules.
- Assurez vous de bien enfoncer la pâte dans les coins des trous des muffins pour obtenir de beaux bords.
- Laisser refroidir les cups 10 minutes dans le moule puis pour les sortir du moule, appuyer légèrement avec le pouce et l’index sur les bords et donner une légère torsion.
- Mettez le caramel au frais avant de remplir les cups cela permettra de pouvoir plus facilement le manier.
Substitut
- Le sucre brun donne une saveur plus agréable mais vous pouvez tout à fait utiliser que du sucre blanc.
- Ajoutez quelques pépites de chocolat à la pâte
- Remplacez le caramel par du chocolat, beurre de cacahuète ou autre sauces favorites.
Les cookies cup peuvent être conservés jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Il est tout a fait possible de les congeler. Pour cela emballez les bien et placer au congélateur. Pour les décongeler sortez les du congélateur et laissez les refroidir pendant la nuit.
Alors, je vous l’avais dit : Vous aurez du mal à résister à ces bouchées au caramel et cheesecake.
Barre moelleuse chocolat – coco
Equipment
- Papier sulfurisé
- Moule
- Micro-ondes
Ingrédients
- 48 g farine d'amande
- 23 g fécule de tapioca
- 20 g farine
- 1 càs sucre de coco
- 60 ml lait d'amande
- 1 càs sirop d'érable
- 1 càs d'huile de coco fondue
- 1 càs de substitut d'oeuf
- 1 càs d'eau
Ganache chocolat
- 140 g chocolat
- 120 ml lait d'amande
Crémeux coco
- 120 ml crème de coco
- 1 càs d'huile de coco
- 1 càs de sirop d'érable
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Tapisser un plat de papier sulfurisé
- Dans un bol, mélanger l, les farines fécule de tapioca et le sucre de coco. Verser le lait d'amande, le sirop d'érable, l'huile de coco fondue, l’eau et substitut d’oeuf.
- Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
- Versez la moitié de la pâte dans le plat de cuisson préparé, utilisez le dos d'une cuillère pour l'étaler uniformément en une fine couche.
- Cuire au four pendant 15 minutes
- Répétez l’opération pour la pâte restante Laisser refroidir environ 20 minutes
Ganache chocolat
- Placer le chocolat dans un petit bol, réserver.
- Versez le lait d'amande dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Une fois très chaud, versez-le sur le de chocolat.
- Laisser reposer 3 à 5 minutes, puis fouetter jusqu'à ce que ce soit fondu et mélangé avec le lait. Verser la moitié de la ganache sur la couche de gâteau
- Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la ganache soit ferme. Gardez l'autre moitié de la ganache, vous l'utiliserez plus tard.
Crème coco
- Dans un saladier, fouettez la crème de coco avec l’huile de coco fondu, le sirop d'érable
- Une fois la ganache ferme, étalez la crème coco sur la ganache en une couche uniforme
- Réfrigérer encore 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit ferme. versez le reste de la ganache sur la crème de coco. Placer au frais jusqu’à ce que la ganache soit ferme. couper en 5 barres et recouvrir de chocolat
